PH از لغت فرانسوی HYDROGENE و POWER گرفته شده ، به معنی قدرت یونی هیدروژن می باشد و بیان کننده ی میزان اسیدی یا بازی (قلیایی) بودن آب است. 
PH اشاره به خاصیت اسیدی )PH زیر7( و خاصیت قلیایی )PH بالاتر از7( دارد یعنی اگر مقدار یون های هیدروژن آب افزایش یابد آب خاصیت اسیدی پیدا می کند و اگر مقدار یون های هیدروژن کاهش یابد آب خاصیت قلیایی پیدا میکند و PH : 7 به معنی خنثی بودن آب می باشد یعنی مقدار یون های هیدروژن نه کاهش داشته و نه افزایش.